暦ではとっくに秋なんですけど。
昼間はまだ暑い日が。今日の気温は９月並みの２８度くらいあったかな。だからそうめんをいつでも食べれるように、ゆでで作り置きしています。
そうめんは、オリーブオイルで揚げ焼きに。
のっけたトマトソースは、作り置きして冷やしておきました。
（２人分）
そうめん２束
トマト１個
にんにく１かけ
ベーコン１枚
ツナ缶１缶 コクが出てトマトの酸味がマイルドに。
めんつゆ大２
塩こしょう少々
オリーブオイル 抗酸化作用の高いオレイン酸が、多く含まれ加熱しても酸化しにくくヘルシー。
１）ボウルに角きりにしたトマト（できれば湯むきして）、油を切った
ツナ・めんつゆ・塩こしょうを加える。
２）ベーコンとにんにくはみじん切りにし、オリーブオイルで炒め、粗熱が取れたら1)に加える。
お好みで、酢またはレモン汁を加える。
３）フライパンにオリーブオイルを敷き、ゆでたそうめんの表面がパリッとするまで１分くらい焼き、裏返してからはサッとで
４）チヂミ風に格子状にカットし、器に盛りツナのトマトソースをかける。
半端なきゅうりがあったので、小さめの角切りにして、散らしました。
なくても
スープは、先日、料理体験をした伝説の家政婦タサン志麻さんの野菜スープにしました。
野菜たっぷりでとっても簡単
切ったら煮るだけですからね。
志麻さんのレシピでは、水は野菜がかぶるくらいになっていましたが、５００ccにしました。
コンソメは少なめにして、塩こしょうで味を調えるのがお勧め。
・野菜スープ
玉ねぎ１個
キャベツ１/４個
にんじん１本
じゃがいも（中）２個 溶けにくいようにメークインを使いました。
ベーコン厚切り４～５枚
コンソメキューブ２～３個
塩こしょう適量
オリーブオイル適量
１）鍋にオリーブオイルをひき、小さい角切りにした玉ねぎ、にんじんを炒める。
２）じゃがいもも角切りにし、水にさらす。
３）キャベツも角切りにし、鍋に入れて炒める。
しんなりしてきたら、すっかりかぶるくらいの水とコンソメを入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮る。
４）切ったベーコン、じゃがいもを入れる。
さらに１０～１５分煮る。水分が少なくなったら水を加え、仕上げに塩こしょうする。
リクシルのHPより、志麻さんの動画を観ることが出来ます。
野菜スープの他にも、出ていますよ。
こちらの動画で、料理体験したキッチンを詳しく紹介しています。