今日は、前からやってみたかった「豆腐の肉巻き」を作ってみました。
レシピは、クラシルのを参考にしました。
薄切り肉を使っていましたが、やわらかく嚙み切りやすいようにと、豚バラスライスを使いました。
豚バラスライスを使うと、脂が出ますよね。だから焼いた後は、キッチンペーパーで、油を吸い取って。
油がたくさんあると味付けするときに、油がはじいて味がつきにくくなるので。
キッチンペーパーは、三角に折っておくと、箸でつかみやすいので、いいですよ
１）木綿豆腐は水切りして、８等分に切る。
２）豆腐に、豚バラスライスを巻いたら、塩、黒こしょう、小麦粉をつける。
３）ボウルにタレを混ぜておく。（酒大２・しょうゆ大１．５・砂糖大１・みりん大１）
４）フライパンにサラダ油を少なめに入れて、１）を入れて焼き、肉に火が通ったら、キッチンペーパーで油を吸い取り、たれを入れて絡める。
１年前に書いた記事です。
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