今日の晩御飯は、昨日に引き続き、一人ご飯。
レシピは２人分で表記します。
以前、コメントでヘルシーで、簡単にできるものを紹介してほしいとありましたので。遅くなりましたが・・・
ヘルシー食材のきのこと豆腐で簡単などんぶりを作りました。
上には、温泉卵をのせて。
温泉卵は難しい
いえいえ電子レンジで作るので、とっても簡単
コーヒーカップに水を入れて、卵を入れて、電子レンジでチンするだけだから楽チンですよ
テクはいらない
かつ丼なら９００kcal。牛丼なら７００kcal。
これならご飯１５０gとして５０５kcalくらい。ご飯を加減すればもっとヘルシーになります。
（２人分）
木綿豆腐・・・１/２丁
しめじ・・・１００g
えのきだけ・・・１００g
しょうがみじん切り・・・小１/２
万能ねぎ・・・少々 なかったから入れてないけど。あれば彩りがきれいに。
温泉卵・・・２個
レタス・・・８０g
ごはん・・・３００g
ごま油・・・小１
砂糖・・・大１/２
酒・・・大２
しょうゆ・・・大２
１）しめじは小房に分ける。えのきだけは３cm長さに切る。
しいたけやエリンギなど燃種類か混ぜても
２）きのこは、フライパンにごま油をひき、中～強火でパパッと炒める。
ゆっくり炒めていると、水が出ちゃうからね。えのきだけはよせてから時間差をつけて加えて。
ごま油で独特な風味とコク増し。
３）豆腐は手でざっくりくずしながら加える。
しょうがのみじん切りを加え炒める。しんなりしたら砂糖・酒・しょうゆを加え、煮立ててからめる。
４）少し深さのあるお皿に、ご飯・レタスをのせて、中央に卵・小ねぎを散らす。
どんぶりだとご飯をたくさん食べる傾向にあるので、少し深さのあるお皿を使うのが私流。
～温泉卵
の作り方～
マグカップに卵を1個割り入れ、竹串で黄身に穴をあけて水大1を加える。
お皿でカップにふたをして、電子レンジ
500wで1分加熱し、お湯をきって。
加熱時間は短めに設定して10秒ずつ加熱するとお好みの具合に。