今日の晩御飯は、ミツカンのお酢を買った時についていた帯にあった「鶏のさっぱり煮」にしました。昨日、作り置きしておいたものです。
いつもはブロッコリーを添えるのですが、やる気がなかったので、冷凍のグリーンアスパラをお湯にくぐらせるだけに。
鶏手羽元は、久しぶりにチューリップ唐揚げもいいかなと思ったのですが。揚げ物は控えようかなと。
他には、キャベツのおひたし。
業スーのピリ辛業務用玉こんにゃくをレンチンして温めただけ。
ダイエットに。お酒のおつまみにお勧めです
みそ汁とご飯でした。
帯の分量では多いので、半量で。
さっぱり煮は、懐かしいなと思った方もいるのでは？
鶏手羽元は、厚揚げと大根と煮たみそバージョンのさっぱり煮もお勧めです。
たまには、酸味があるものがいいかなと。疲労回復にいいと言いますし。
ご存じの方も多いと思いますが、一応レシピを載せておきます。
（材料２人分）
鶏手羽元６本・ゆで卵２個・ブロッコリー（ゆで）適量・しょうが１０g・にんにく１片
【調味料】
穀物酢１００cc・しょうゆ５０cc・水５０cc・砂糖大３
１）鶏手羽元はよく水気をふく。
２）しょうがは皮付きのまま薄切りに。にんにくは包丁を寝せて乗せ、上からたたいてつぶす。
３）ステンレスまたはテフロン加工の鍋に【調味料】と２）を入れ、煮立たせる。
４）煮立ったら殻をむいたゆで卵と１）を入れ、ふたをして中火で煮汁が１/２～１/３程度になるまで２０分くらい煮る。
５）ブロッコリーを添えて４）を器に盛る。