先日、紹介した車麩の目玉煮のレシピを紹介します。
また食べたい！ということで、また作ったので・・・
こちらの料理は、スーパーの総菜で見つけたものを再現したのが、最初でした。
始めは、卵が穴に入らずに横に落としてしまったり、底から白身がはみ出してしまったりと苦戦しました。
（２人分）
車麩・・・２個
ごま油・・・適量
小松菜・・・適量
煮汁
だし・・・３００cc
酒・砂糖・しょうゆ・・・各大２
お好みでしょうが汁を加えても
１）車麩は水につけて戻す。水気をしっかり絞る。
２）フライパンにごま油をひき、軽く両面を焼く。
フライパンに入れたばかりの状態。
軽く焼いた状態。
３）煮汁の材料を脇から加える。車麩の上からしょうゆをかけると吸って塩辛くなってしまうので。
ふたをして煮立ったら、ふつふつする程度の火加減にし、５分くらい煮る。
油を控えたい、使いたくないという方は、煮汁を煮立ててから車麩を加えて下さい。
４）口径が小さめの湯飲み茶わんかコップに卵を割り入れ、そっと穴に入れる。
ふたをして１０分くらい煮る。
５）ざく切りにした小松菜などを入れて、ひと煮してお好みでしょうが汁を加える。