先日、テレビを観ていたら、さんまかな？のつみれ汁が出てきたんです。そこで、体が温まるし野菜がたっぷり摂れるし、大根も使えるしで、つみれ汁を作りました。
つみれ汁と言ったら、いわしが思い浮かぶ方が多いと思うんですけど。家族はいわしのつみれ汁がダメなんです。だけどこれなら大丈夫なんです
冷凍ストックの生鮭があったので、久しぶりに作ることに。
鮭をフードプロセッサー
にかけて、団子状に。
豚汁やさつま汁、けんちん汁もいいですが。体が温まる鮭のつみれ汁
もお勧めです。
レシピはしょうゆベースですが、味噌汁にしても。
「久しぶりに作ったんだけどどうかな？」
「5年ぶりくらいじゃないの？」というので、ブログを見てみたら２０１６年だから、４年ぶり
（４人分）
１）生鮭
４切れは皮と骨を取ってざく切りに。
フードプロセッサーに[生鮭、砂糖大１、塩適量、片栗粉大１、長いも２０g、卵１個、酒大１、水０～４５cc、だしの素など]入れて混ぜてすり身を作る。
今回は水を入れずに作りました。固さをみて水は調節して下さいね
２）鍋に水１０００ccを入れて、具はお好みで、ごぼう、にんじん、大根、里芋、こんにゃく、しめじ、豆腐などを入れて煮ます。
野菜が煮えたら、しょうゆ５０cc・酒大１・砂糖大１/２のベースで味付け。
３）鮭のつみれは、２本のスプーンでやり取りして、加えて煮ます。
１００均のつみれ差しを使っても。
こちらは大きいサイズ。
裏返すと小さいサイズで作れます。
最後に長ねぎを加えて煮る。
器に盛り、ゆでた大根の葉を乗せました。
＊鮭のすり身は野菜やひじきなどを混ぜて、揚げればさつま揚げ風に焼けばハンバーグにも。冷凍ストックもできるので便利ですし、鍋に入れても美味しいですよ。