すっかり寒くなりましたね。こんな日はあったかい中華まんが食べたいなということで。
オーブンレンジの発酵機能と蒸し器を使わずに、今日は炊飯器の保温機能と蒸し機能で、あんまんを作ってみました。
オーブンレンジより、炊飯器の方が電気代節約になるかな
飾りに黒ごまでも散らせばよかったと反省
早く試食したくて・・・
おうち用だからいいかな？
炊飯器についていた蒸しプレートを使って。
出来てから、オイルを塗ってトースターで焼けば、あんパンにも。
蒸しプレートの裏側には、足がついています。
想像してたよりも硬いかな？と思ったんですけど、家族には、「あんこが飛び出したりしなくて、このくらいがちょうどいいよ」と言われ、一安心しました
なにせ初めてだったので・・・
材料３個分
A 米粉・・・１００g
砂糖・・・大１
塩・・・小１/２
サラダ油・・・小１
インスタントドライイースト・・・小１/４
ぬるま湯（３５度前後）・・・９０cc
あずきあん・・・大３
サラダ油・黒ごま・けしの実（パンの場合）
1)型はダイソーのシリコンのカップケーキ型を使いました。
ない場合は、炊飯器の内釜に３個並べて入る耐熱容器を用意し、内側にノンオイル調理用のホイルを敷く。
２）ボウルにAの材料を入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
３）容器に生地を大１ずつ入れ、あんを大１ずつ平らにまとめてのせる。残りの生地を上に分け入れる。
生地の上１cmのところに、生地で印をつけておく。
４）炊飯器の内釜に蒸し水位のラインがあれば蒸し水位のラインまで、ない場合は１合の水加減のラインまで水を入れ、専用の蒸しプレートをはめる。
容器を並べてふたを閉め、発酵させる。保温モードで目安は３０分。
念のため、機種によって差があるため５分おきにチエックする。
生地が膨らんで、印をつけた１cmのラインまで上昇したら発酵完了。
５）蒸しモードを選び、２０分ほど蒸す。串を差してみて、生地がついてこなければ出来上がり。
６）容器を取り出し、表面に刷毛でオイルを塗って、黒ごままたはけしの実を散らして。ホイルを敷いて、トースターできつね色になるまで焼き色を付ければあんパンに。
今日のランチョンマットとコースターは100均のハロウィーングッズで。