敬老の日と言えば、おはぎを作る方も、いらっしゃると思いますが。
我が家では、100均の厚焼きホットケーキを作るグッズで、大きめの大判焼きを作りました。写真はダイソーのもの。セリアやワッツにもあります。
生地は
ホットケーキミックス１５０g・卵１個・牛乳１００ccを混ぜただけ。この生地で4個作れました。
通常は型にあるラインまで生地を入れるのですが、あんこを入れる分少し少なめに。上から落として空気抜き。
フライパンで３分ほど焼いたら、あんこを入れて少し押し込んで、生地をあんこが隠れるくらいまで入れます。
さらに３分ほど焼くと、表面がふつふつしてくるので、フライ返してひっくり返して。
さらに３分くらい焼きました。
今日の晩御飯は、簡単に天ぷらそばに。
土曜日の満点青空レスランで、とび色まいたけを観たら、まいたけの天ぷらが食べたくなったんです。
それで・・・
家族の分は、カレーラースにしました。