今日は、久しぶりにあじが手に入ったので、あじフライにしました。
フライにするには、少し小ぶりだったけど。４尾で２３０円でした。
２尾はフライに、もう２尾は甘酢の野菜あんかけにしようと思って、塩こしょう、小麦粉をまぶして揚げておきました。
後は、甘酢あんを作るだけに。
昨日のうちに、背開きにしてお酒を振りかけておきました。
おうちで作ったのは、手間はかかるけど、ふかふかで美味しいですよ
魚屋さんでおろしてもらうと、ごみも出ないし生臭くないし、楽ちんですよ。
ソースは、レンチンで作ったピクルスで、カラフルなタルタルソース風に。酢のきいた夏バージョンのソースなので、揚げ物もさっぱりといただけます。
きゅうりの色が悪くなっちゃいましたけどね
１）耐熱ボウルに、きゅうり1/２本、赤パプリカ１/４個、玉ねぎ１/８個はみじん切りを入れ、酢４０cc、砂糖大１、塩、こしょうを混ぜてラップをし、2分ほどレンジにかける。
２）粗熱が取れたらマヨネーズと合わせる。
他には、以前紹介したレンチンで作るかぼちゃのそぼろ煮を。
