とにかく暑くて、ご飯を作る人は、大変ですよね
最近のマイブームは、ご飯を冷ましてから、食べること。ゆかりご飯のおにぎりにしたり。ご飯は、冷まして食べるとダイエットにもいいですからね
冷まして食べると、でんぷんが食物繊維のようなものに、変化するからなんです。血糖値が気になる人にも、お勧めです。
今日は、あさりのご飯を炊いて、おにぎりにしました。
海苔の代わりに、さっぱりと大葉で巻きました。
お皿は、ダイソーのレインボー皿を使っています。
彩りが少ない料理には、便利です。
あさりは、みそ汁にすることが、多いですが。違う料理にしたくて・・・
材料 米１．５合分
米 … 1.5合
あさり … 200g
水 … 100cc
酒 … 50cc
ショウガの千切り … 大さじ2
アサリのだし汁(出た分)
しょう油 … 小さじ4
みりん … 小さじ4
味噌 … 小さじ2
大葉 … 適量
１）あさりは、殻同士をすりあわせてよく洗い、水と酒を入れた鍋に入れ、殻が開くまで、加熱する。
身を殻から外し、ゆで汁は取っておく。
２）米を研いで炊飯器の内釜に入れ、あさりのゆで汁、しょうゆ、みりん、みそ、しょうがの千切りを加えて、１．５合の水加減にする。
３）炊きあがったら、あさりの身を加えて混ぜる。
おにぎりにして、大葉で巻く。