先日、作ったサラダチキン、レシピを載せていなかったので、自分の覚書に残しておきます。
作り置きでアレンジ自在の万能おかず。
材料２人分
鶏むね肉１枚（厚みが厚いところがあれば、開いて厚みを均一にする。
塩・砂糖各小１/２
こしょう少々
酒大１
レタス２枚（食べやすい大きさに切る）
ミニトマト４個（半分に切る）ここでは丸ごとにしてますけど・・・
１）鶏肉の皮にこしょうを振り、表側に塩と砂糖をすり込み、耐熱皿に入れる。
２）１）に酒をふりかけて、ふんわりとラップをし、電子レンジ５００wで４～５分加熱し、ラップを外さずに粗熱が取れるまでそのまま冷ます
汁に浸したまま冷蔵庫で保存すると、しっとりとした食感に。
火の通りを確認して、時間を調節して下さいね。
３）食べやすい大きさにスライスして、器に盛り、レタスとミニトマトを添える。