昨日の晩御飯は、ずっと食べたかった具だくさんのだし巻き卵にしました。噂の東京マガジンのレシピを参考に、家にあるものでアレンジしました。
作り置きしても、お勧めです
| 材料（２～３人分） | |
| 卵４個 | |
| かつおだし９０cc→干ししいたけの戻し汁７０cc | |
＊だし汁が多いと巻きにくいため量を減らしました。 | |
薄口しょうゆ小２→濃口しょうゆ小１＋塩ひとつみ ＊薄口しょうゆがないため みりん小２ | |
| 砂糖小２ | |
| たけのこの水煮３０g | |
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カニのほぐし身５０g（写真のカニカマ１本と普通のカニカマ各１本に） ＊写真のカニカマだと色が薄いため、普通のカニカマをプラスしました。 | |
しいたけ１個（干ししいたけを戻して薄切りに１個分に） ＊生のしいたけがなかったため、干ししいたけに。 生を使う場合は、ゆでてから使って下さいね | |
| 三つ葉１/５束 |
１）卵をよく溶く。
２）しいたけの戻し汁、しょうゆ、塩、みりん、砂糖、細かく切った具を１）に入れて混ぜ合わせる。
３）油をキッチンペーパーに浸し、卵焼き器にまんべんなくなじませる。
４）卵焼き器が温まったら、１）をお玉で1杯入れる
※焼き方のポイント
火を均等に通すために、卵焼き器をずらしながら中火で焼く。
卵に気泡かできたら、箸で潰す。
５）卵が固まってきたら、菜箸を卵に添えて奥側から手前に返すようにしてを卵を巻く。
巻いた後、卵液を入れたら、巻いた下に卵液を入れる。
６）４～５回程４）５）の行程を繰り返して巻く。
※1度巻いたら、再度キッチンペーパーで油を卵焼き器になじませると焦げ付かない
７）食べやすいサイズに切り、お皿に盛りつけて、大根おろしを添えました。
少し冷めた方が、切りやすいですよ。
今、大根高いですよね。業務スーパーで冷凍大根おろし売ってました
大根は、売り切れでも、大根おろしはたくさんありましたよ。