今日２/１３（木）放送された内容です。
この冬1番売れたレシピ本「朝１０分でできるスープ弁当（マガジンハウス）」有賀薫著 から学ぶということで、3つのスープが紹介されました。
そのスープのレシピを紹介します
【あったか鮭の味噌ポタージュ】
・じゃがいもをすりおろして滑らかな食感のスープ。
スープのとろとろは、じゃがいもなので見た目よりも満足感があり鮭のうまみとじゃがいもの甘さが感じられるやさしいスープ。
１）鍋にお湯を沸かし昆布３cmでだしを取る。
じゃがいも２個は皮をむく。
生鮭１００gは１cmの厚みに切る
塩鮭だと塩分が強すぎる。
２）煮立ってきたらしょうがのすりおろし少々を入れ、昆布を取り出す。
鮭を入れて２～３分煮ますが、鮭を入れたら。
普通最後に入れる味噌大２～３を溶かないでお玉のまま入れておく。すると緩んで溶きやすくなる上に、時短になる。
３）じゃがいもをすりおろして加える。
じゃがいもすりおろして加熱→トロッとした食感に。
４）最後にバター小２を入れる。
【さばのトマトスープカレー】
１）フライパンにトマトピューレ６０gとオリーブオイル大１を入れ、煮立たせる。しょうがチューブまるごと１本入れる。
しょうが→体を温める効果
２）刻んだカレールー４０gと水５００ccを加えて、煮立たせる。
３）さば水煮缶１缶（固形量１５０g)を加え、ひと煮立ちさせる。
４）最後に隠し味にポテトチップス（うすしお味）数枚を割って加える。
ポテトチップス→辛みの中にパリッとした食感と塩味が生まれる。
【包丁要らず！なめこ＆コーンの和風スープ】
１）なめこ１袋をざるに入れて、流水で洗う。
２）鍋になめことコーン缶１５０gを入れ、ほうじ茶３００mlと水１００mlを加える。
ほうじ茶の香りでなめことコーンの臭みを消す。
３）煮立ったらしょうゆ・塩小１で味付けする。味付けはこれのみ。
味付けはなめこからのうまみ。
【５分以内で鍋要らず！台湾風あったか豆乳スープ】
１）油揚げ１/２枚をオーブントースターで焦げ目をつける。
２）ボウルに豆乳２００cc・桜えび小１を入れ、２分半レンジにかける。
３）小ねぎ少々を刻む。
４）油揚げは５等分に切る。
５）豆乳にめんつゆ大２～３を加える。
温めた豆乳をトロトロにする調味料酢小１～２を加える。
最後にラー油少々をたらす。