今日の晩御飯は、下味冷凍していた鶏むね肉を使って、きじ焼き丼にしました。
ヘルシーで手頃なお値段の「鶏むね肉」。
でもパサついてかたくなりやすい。
そこでフォークで穴を開けて細胞を壊し、しょうがの下味効果でやわらかく。
下味冷凍したものを利用すると、解凍してオーブントースターで焼くだけだから楽ちん
色々アレンジできます♪
正確にいうと丼ではなくて、お皿なんですけど。
なぜ、お皿にしたかというと、ご飯を食べ過ぎないようにするためなんです。どうしてもどんぶりだとご飯がすすむし、ご飯をたくさん盛って、食べ過ぎてしまいます
だから平らなお皿に、薄くご飯を盛りつけるという訳なんです。
見た目には、ボリュームもでますし。
きじ焼き丼（２～３人分）
１）下味冷凍した鶏むね肉和風和風しょうが味は、冷蔵室におき、解凍する。
２）鶏むね肉は、たれをきり、そぎ切りにする。
＊ここでは、カロリーダウンで表面積を少なくするため、大きめに切っていますが、一口サイズに切ってもいいですよ。
残ったたれは、とっておき、砂糖小２を加えて混ぜ、小鍋で少し煮詰める。
ピーマン１個は、縦半分に切り、種を取って１cm幅くらいに切る。
３）オーブントースターの天板に、オーブンシートを敷き、１）を並べて５分ほど焼く。
表面にたれを塗り、たれにくぐらせたピーマンをのせて、５分焼く。
４）少し縁のあるお皿に、ご飯を盛り、３）の鶏肉、ピーマンをのせ、刻みのりをのせ、紅しょうがを添える。
下味冷凍！鶏むね肉和風しょうが味（２～３人分）
１）鶏むね肉２５０gは、フォークで穴を開けて、塩少々ふって５分おく。
２）ポリ袋に[しょうゆ大２・みりん大１と 1/2・酒大１と 1/2・しょうがすりおろし小1]を入れ、混ぜる。
３）鶏肉の水分をふき取り、（2）に入れ空気を抜いて縛る。
保存袋に入れ、空気を抜いて閉める。、冷蔵室で1時間ほど漬け、平らにして冷凍保存。
＊直接保存袋に入れないのは、保存袋に肉の脂が付かないように、洗って再度利用しやすくするため。