アメトピに掲載されていました。

その方、ヤーコンをきんぴらにしたそうなんですが。

ヤーコンを知らないって方、いますよね。

野菜直売所で、買ったのがあるので紹介します。

テレビでは、ヒルナンデスと金スマで紹介されました。ヒルナンデスで放送された後、反響のあった記事です。

ヒルナンデス☆栄養たっぷりヤーコンのきんぴらレシピ

ヤーコンというアンデス地方の野菜。

見た目はさつま芋。中は大根やれんこんの食感のようにシャキシャキしています。

最初は、きんぴらで食べていたのですが。

あるイベントで、味噌漬けをおすそわけして下さった方がいて、「すごく美味しくて教えてほしい位です」と話したところ教えてくださいました。

今日、久しぶりに作ろうと思ったら、酒かすが売り切れでして。

みそ床の作り方を紹介します。

調味料の量が多かったので、調味料は割合で紹介します。

ヤーコンが多くても、少なくても作れるように。

味噌1・酒粕1・ざらめ0．2・塩0．12の割合に。

ざらめは上白糖にし、教えてもらったのより砂糖と塩は減らしました。家の場合、保存用にする程、沢山いらないので…