今日は、GENKINGさんが以前ブログで紹介したお好み焼きを再現してみたかったのと、冷凍庫のストック品を消費するためにお好み焼きにしました。
GENKINGさんのマヨネーズ
お花みたい。
このマヨネーズ使いが気に入って。このアイディアいただき
真似っこしました。
私のは、ちょっと緊張してうまくできなかったけど
雰囲気は伝わるかな？
洋食でお皿にチョンチョンとソースやクリームをたらして、竹串でハートにする手法がありますが。これは応用編と言ったところかな。
(26cmフライパン1枚分)
１)ボール
にだし汁120cc、卵1個
、すりおろした山芋30g(約1cm輪切り)を泡立て器
で混ぜ合わせる。
薄力粉１００ｇは３回くらいに分けて加え、粉気がなくなるまでよく混ぜる。
＊山芋はすりおろして冷凍していたものです。
２)キャベツ
の2～3mmの千切り100gと具(ねぎ
、ちくわ、シーフードミックス、揚げ玉、紅しょうがなどを合わせて150g)を加えて、さっくり混ぜる。
３)フライパン
にサラダ油をひき、生地を広げる。上に豚肉適量を広げてのせる。
下の面がきつね色になるまで焼けて、揺らして生地が動くようになったらひっくり返す。
返すときはフライパンのふたにそのままスライドするようにのせる。
上にフライパンをかぶせるようにして返す。
裏返した面もきつね色に焼いたら、ソース
を塗ります。このやり方だと失敗せずに返すことができます。
が必要ないんです。
お皿に盛ったら、ボウルを３サイズ逆さにして、丸いガイドを作る。
＊自分では、きれいな丸が書けないので。
ラインに沿ってマヨネーズを絞り、竹串で中心に向かって線を引く。
あとは、お好みで青のりやかつお節をかけて。
＊今日の秘密のケンミンSHOWは、新潟の鶏の半身揚げが登場します。私の場合見ただけ。お値段が高くて断念しました。