１０/２４に放送された秘密のケンミンSHOWで第１０位になった「焼豚玉子飯」（愛媛）のご家庭で出来るらくらくレシピを参考にして作ってみました。
レシピ通りではなく、作りやすいようにアレンジしていますし、野菜も
プラスしました。
焼豚は、作り置きしていた鶏ももチャーシューを使いました。
鶏ももチャーシューの簡単レシピはこちら
つけ汁にゆで卵をつけておくこともできます
https://ameblo.jp/ready-go-mariko/entry-12417475476.html
焼豚ならぬ焼鶏になるのかな？
（2人分）
１）チャーシューを適量は、斜め薄切りにする。
２）お皿に、砂糖、しょうゆ、みりん各大２を混ぜ、すりおろししょうが少々を加える。
＊番組のレシピでは、砂糖、しょうゆ、みりんは１５０ccになっていました。
３）２）の調味液にチャーシューを浸す。
４）３）をフライパンでこんがりするまで焼く。
５）つけ汁を軽く煮詰める。
６）お皿にご飯を平らに盛り、コールスロー（キャベツ、にんじん、コーン）を敷く。
チャーシューをのせる。
たれをかける。
７）フライパンをしっかりあたため、卵２個(1人分）割り入れて目玉焼きを作る。
＊卵が割れてしまいましたが、一旦２個を器に入れてから焼くのをおすすめします。
それは反省点。タイミングがずれると焼き加減が変わってしまうので、切れてしまったみたい
＊＊ふたはしないで焼く。ふたをすると早く焼けるが、黄身に膜が張ってしまうため、黄身の色をきれいに出すため、ふたはしない
強火で縁がカリッとするまで焼き、黄身がとろとろ状態で火を止める。
カリッと焼かないと乗せにくくなるので、ご注意を。
これを６）にのせ、塩こしょうする。
他には
・ブロッコリー
・玉ねぎとじゃがいものみそ汁 でした。