秘密のケンミンSHOWで全国激ウマ!激安!野菜祭りBEST10で、
第6位のみそポテト(埼玉)が取り上げられたんですが、我が家でも作る「みそポテト」があります。
番組で紹介された「ご家庭で簡単にできるケンミンSHOW
らくらくレシピ」と我が家で作るみそポテトと両方のレシピを紹介します。
我が家のみそポテトは天ぷらにせずに、ゆでた新じゃがの小芋に砂糖とみそだけで作った甘辛みそをからめるだけ。
よく行く野菜直売所の方に教えてもらったもので、小腹がすいた時の
おやつやおつまみにぴったりです
(作りやすい量)
1)小芋20個はよく洗って砂を落としてから鍋に入れ、かぶるくらいの水と塩少しを入れる。沸いてから約10分ゆでる。(串を刺してスーッと通るまで)
2)フライパンに越後みそ、砂糖各大2、みりん少々、水少々を入れて混ぜてから火にかけ、ゆでたじゃがいもを加え、全体にからめる。
3)器に盛り、食べやすいよう楊枝やピックなどを刺して。
*越後みそは赤めのみそで代用OK!
(埼玉県 みそポテト)
1)甘みそを作る。
鍋に合わせ味噌250g・砂糖190g・みりん100ccを入れ、中火で焦げないように混ぜながら、ほどよいとろみが出たら完成。
2)じゃがいも500gは皮付きのまま10分ほどゆでて、皮をむき食べやすい大きさに切る。(中玉なら8等分が目安)
3)ボウルに天ぷら粉200gと水300ccを混ぜて生地を作る。
180度の油で約2分揚げて器に盛り、甘みそをかける。