明日は彼岸の入りだそうで。
おはぎではなく、桜餅に挑戦。食紅ではなく、つぶしたいちごを使ってピンク色に。手軽に桜の葉塩漬けはなしに。
(７個分)
～下準備～
小いちご3粒はへたを取って、フォークで細かく潰し水を加えて100ccに色水を作る。
小いちご1粒はへたを取り縦6等分にし、長さを半分に切り、飾り用にする。
１)ボウルに白玉粉10gを入れ、色水を少しずつ加え、泡立て器で混ぜる。
砂糖20gを加えて混ぜ、小麦粉60gを3回に分けて加え、その都度混ぜる。ラップをして30分おく。
２)フッ素樹脂加工のフライパンに油をひかずに温める。一旦火からおろし、濡れふきんの上に5秒おく。
弱火にかけ、小おたま一杯分(DAISOカラフルレンゲ使用)生地を流し、おたまの背で小判形に広げる。
2分ほど焼き、縁が乾いたら裏返し30秒位焼き取り出す。同様に焼き、冷ます。
３)こしあんをピンポン玉位に丸めてから、両手ではさんで転がし棒状に。皮にあん1個をのせてくるりと巻く。巻き終わりを下にし、飾り用のいちごを飾る。