車麩レシピ☆車麩の月見煮

十五夜、中秋の名月にちなんで、卵を月に見立て、車麩の穴に卵を入れて月見煮を作りました。
(２枚分)
１)車麩2枚は水で戻し、両手ではさむようにして水気を絞る。
茶こしで両面に小麦粉をふる。
ボウルに煮汁の材料[だし2/3cup、しょうゆ、酒、みりん各大2、砂糖大1］を混ぜておく。
２)フライパンにバター10gを溶かし、車麩を両面こんがりするまで焼く。
３)煮汁の材料を車麩の上からかけ、ふたをして弱火で5分ほど煮る。
車麩の中央の穴に卵を落とし、ふたをしさらに弱火で3～5分煮る。