作りおきレシピ☆ひんやり なすの含め煮

食欲のない時やダイエット中でも、さっぱり食べれるなすのひんやりおかず。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やして、そうめんのお供にしてもおすすめ。
(２人分)
１)なす3本(240g)は縦半分に切り、全体に斜めに切り込みを入れる。水に放し、水気をきる。
２)フライパンにだし1cup、酒、みりん、しょうゆ各大1を入れ、煮立ったらなすの皮を上にして入れ落としぶたをする。
再び煮立ったら弱火で15分煮る。
３)なすが柔らかくなったら火を止め、落としぶたをしたまま冷めるまでおく。
器に盛り、すりごまをふって。