葉つき大根が、手に入ったら作る我が家の定番おかずです。
甘辛いしょうゆ味でカリカリのじゃことシャキシャキした食感がお気に入り。
野菜高騰で特に葉物野菜が高い今、おすすめ。
(作りやすい量)
１)大根の葉1本分(200g)は5mm位の長さに刻み、ボウルに入れ水にしばらく放し、しっかり水切りする。
２)フライパンにごま油大1をひき、白いりごま大1、ちりめんじゃこ15gを炒める。薄く色づくまで約1分半炒める。
３)大根の葉を加え、しんなりするまで炒める。たれの材料(酒大2、砂糖、しょうゆ各大3)を加え、汁気がなくなるまで炒める。