豆板醤をゆずこしょうに変えて、白いマーボー豆腐を作ってみました。
(２人分)
１)木綿豆腐
1丁は水切りし、2cm角に切る。ブロッコリー
1/4株は小房に分けて塩ゆでする。
２)フライパンに少量のサラダ油をひき、長ねぎのみじん切り5cm分としょうがのみじん切り大1、豚ひき肉200gを炒める。
２)ゆずこしょう小2、砂糖小2、鶏ガラスープの素小1、しょうゆ小1、水1cupを加えて温め、豆腐を加え、煮込む。
３)水溶き片栗粉でとろみをつける。
４)ブロッコリーを加え、ごま油を回しかける。
５)塩ゆでした絹さやがあったので斜め切りにして、きんかんの皮を散らしました。お好みで黒こしょうを振っても。
