大根レシピ☆大根と豚肉の塩ポトフ

あっさりしたおかずが食べたいな。そこで大根を多く使った和風ポトフを作りました。
シンプルな塩味でゆずこしょうをピリリと効かせて。
(２人分)
１)豚バラかたまり肉は1.5cm幅に切り、塩小1/3をすり込む。
大根/2本は2cm幅に輪切りにして皮を厚めにむく。十字に切り込みを入れ、下煮する。
エリンギ2本は縦半分に、ねぎ1本は4等分に切る。
２)鍋にサラダ油を少しひき、豚肉を両面3分位焼く。大根、エリンギ、ねぎ、水3cup、酒大2、ゆずこしょう小1、塩小1/2を加え、煮立ったら15分くらい煮込む。大根に竹串がすーっと通るようになったら火を止める。